江別市 （ えべつし ）

語源

「江別（えべつ）」の地名は、アイヌ語に由来するとされ、複数の説が存在する。 代表的な説として、

• 「ユベオツ（yupe-ot）」
  「サメ（チョウザメ）のいる川」を意味する説
• 「イブツ（i-put）」
  「大事な場所への入口」を意味する説 などがある。 石狩川流域ではかつてチョウザメが遡上していたことから、「ユベオツ」説は地域の自然環境とも結びついている。 また、「〜ベツ（betsu）」はアイヌ語の「pet（川）」に由来する例が北海道各地に見られ、江別もその系統の地名と考えられている。

歴史的変遷

地名の特徴

江別市は石狩平野中央部に位置し、石狩川流域の交通・開拓拠点として発展した。 札幌市に隣接する立地から、戦後はベッドタウンとして急速に都市化した一方、れんが産業や「江別式土器」に代表される歴史文化も知られている。 地名には北海道の多くの地域と同様、アイヌ語地名の特徴が色濃く残されている。

特産・名物

江別市は市面積の約40%を農地が占める農業都市であり、稲作・畑作・酪農・畜産が盛んに行われている。とりわけ北海道産小麦の一大産地として知られ、「ゆめちから」「春よ恋」などの品種が栽培されており、その小麦を活かした食パン・ベーグル・パスタなどの加工品が市内外で流通している。江別市は「れんがのまち」としても知られ、かつて明治期から続くれんが製造業が地域の産業として根付いており、れんがをモチーフにした観光や文化イベントが開催されている。酪農が盛んなことから乳製品（バター・チーズ・ヨーグルト・アイスクリーム）も地域の食を支える産品となっている。ふるさと納税の返礼品には地元産小麦を使った食パン・乳製品・肉製品・クラフトビールなど、農業都市江別の食の豊かさを伝える品が揃っている。