鯖江市 （ さばえし ）

語源

鯖江（さばえ）の地名由来には、いくつかの伝承があります。鯖江市の公式説明では、崇神天皇の時代にまでさかのぼる伝説として、戦の際に「虚空から佐婆矢（さばや）が落下し、敵魁師に当たり死す」と記されたことから、この矢が鯖の尾に似ていたため「鯖矢」と呼ばれ、やがて地名になったと伝えています。さらに、深江（ふかえ）の「江」と合わせて「鯖江」としたという説もあります。

一方で、地名研究では、日野川と穴田川に挟まれた砂質の沖積地を表す「サバ土」の「江」であるとみる説も紹介されています。いずれの説も、当地の地形や古い伝承と結びついて地名が成立したことを示しています。

歴史的変遷

地名の特徴

鯖江は、門前町・陣屋町として発達した歴史を持つ地名で、周辺には深江（ふかえ）、横江（よこえ）、吉江（よしえ）など、「江」を含む地名が見られます。これらは低地や水辺の地形を反映した地名群として理解されることがあり、鯖江の由来を考えるうえでも手がかりになります。

また、福井県内には鯖波（さばなみ）など、同じく「鯖」を含む地名があり、地域の地形認識や伝承の広がりをうかがわせます。

特産・名物

鯖江市は、「ものづくりのまち」として知られ、その特産品は伝統工芸品と豊かな自然が育んだ食料品に大別されます。

【代表的な産業・工芸品】

• 眼鏡（めがね）: 鯖江は「世界三大眼鏡産地」の一つであり、日本の眼鏡生産シェアの大部分を誇るものづくりの拠点です。高い技術力を持つ職人による高品質な眼鏡や、それを利用した引換券などが大きな魅力となっています。
• 漆器・繊維製品: 眼鏡以外にも、伝統的な漆器や繊維産業が発展しており、地元に根付いた工芸品が多数制作されています。

【地域の農産物・食料品】

• 吉川ナス: 1000年以上の歴史を持つ伝統野菜で、皮が薄く身がしっかりしているのが特徴です。煮崩れしにくいため、田楽など様々な料理に利用されます。
• さばえ菜花: 鯖江の気候に適応して品種改良された菜花で、甘みが強く、見た目も美しいことから「さばえ」ブランドとして親しまれています。
• 越のルビー・さばえ夢てまり: 地元の農産物には、糖度が高く濃厚な甘みを持つ果物が数多くあります。「越のルビー」は濃い甘みと爽やかな香りが凝縮されたトマト、「さばえ夢てまり」は香り高く粘質なメロンなど、季節ごとに旬を迎えるフルーツが豊富です。
• 河和田の味覚: 伝統的な薬味「山うに」や、地元産の米（コシヒカリ）を使ったおこわ、さらには冬場のズワイガニなど、地域に根差した豊かな海の幸・山の幸も味わえます。

これらの特産品からは、眼鏡関連の引換券から、吉川ナスやさばえ菜花などの農産物、季節の海産物まで、幅広い商品がふるさと納税の返礼品として提供されており、地域を応援しながら多様な「鯖江」の魅力を楽しむことができます。