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地名の語源は『肥前国風土記』に登場する「サカ(栄)の国」に由来するとする説が最有力で、ヤマトタケルノミコトが巨大なクスノキを見て「栄の国」と呼んだことが転じたとされる。
鎌倉時代初期に地頭職を知行した長崎氏が「長い御崎(みさき)」に館を構えたことに由来するとする説が有力で、地名はその後この一族の名前として定着した。